人体由大约60兆个细胞所构成。这60兆个细胞每一个存活过程中,都会进行60万次各自不同的化学反应。人体内部无所不在、不断在进行的数不清的化学反应,都必须有“触媒”才能完成,而所谓的”触媒”,无非就是”酵素”。
人类年龄大了体内先天酵素减少,消化吸收食物与解毒能力弱化,于是免疫力降低,无法消灭入侵体内细菌,变成容易生病。
所以,三大营养素-醣类、蛋白质与脂肪,是汽车所需要汽油,酵素则等于”电池”。拼命加油的汽车如果没有电池,还是无法发动,包含人类在内所有生物体内部化学反应,都得酵素居间穿梭作用才能成立。